5月の第3土曜日は秋田卸売市場の開放デーです。9時からのオープンには、美味しいものを探すため、すでに多くの方が来ていました（写真1）。
　ヒラメやマダイ（写真2）、ウマヅラハギ（写真3）、「串あなご」と呼ばれる県南部のクロヌタウナギ（写真4）など多くの地元の素晴らしい魚がありましたが、今回、購入したのはハタハタです。
　買ったハタハタは、日本海北部の新潟県村上産（写真5）と山陰の兵庫県産（写真6）で、ともに鮮魚です。今の時期、ハタハタの西と北の味の違いを知りたかったからです。12月であれば、北部ではブリコを持った季節ハタハタを楽しむことができ、山陰では漁獲されません。しかし、今の時期だけは、底びき網で西と北の鮮魚を同時に食べることができるのです。
さて、早速、塩焼きにしました。ハタハタA（写真）とB（写真）、どちらの産地かわかりますか。味はどうでしょうか。（答えは文末に。）
焼くと、ねっとりと脂が多かったのはA、脂はそこそこで香りがあるのはBでした。しかし驚いたことに、胃の中に餌として出てきのC（写真）、D（写真）でしたが、ともにテミストと呼ばれる大型動物プランクトンでした。どちらが美味しかったかはさておいて、たくさん食べたのはEの煮付けでした。
結局「市場開放デーは楽しく、美味しい」のは間違いありません。

（答え：AとCは兵庫県産。B、D、Eは新潟県産です）